Tedarik, stok, belge ve nakit akışını daha düzenli takip etmek isteyen restoran ekipleri için.
Restoran işletmesinde stok günlük hareket eder: mal sabah girer, akşam tükenir, tedarikçi haftada birkaç kez değişir. Bu hızda kayıt disiplini en çabuk bozulan şeydir. PAFTA’da malzeme girişi alış faturasıyla stoğa işlenir, mutfak ve depo ayrı ayrı tanımlanabilir, aralarındaki aktarım transfer olarak kaydedilir. Kritik seviyenin altına inen ürünler uyarı listesinde toplanır; sipariş kararını siz verirsiniz. Tedarikçi tarafında kime ne kadar borcunuz olduğu ve vadesi ekstrede yürüyen bakiyeyle görünür. Sayım yaptığınızda fark onayınızla uygulanır ve iz kaydı korunur. Nakit tarafında çekler, kredi ödemeleri ve elle girilen kalemler projeksiyona dahil olur; böylece haftalık ödeme yükünü önceden görebilirsiniz. Kesilen faturalar e-fatura entegrasyonlarıyla gönderilebilir. Personel tarafında vardiya, puantaj ve izin takibi aynı panelde yer alır; bordro yalnız onaylanmış puantajdan hesaplanır. Bu sayfa, yüksek devirli bir mutfağın PAFTA’da hangi yüzeylerle takip edildiğini anlatır.
Günlük giriş-çıkışın yüksek olduğu yerde stok ve nakit görünürlüğü en çabuk bozulan iki şeydir. Hafta sonunda “ne kadar mal girdi, ne kadar ödeme çıktı” sorusu ancak kayıtlar aynı yerde tutulduğunda hızlı yanıtlanır.
Depo yapısı hiyerarşik olduğu için mutfağı, soğuk odayı ve ana depoyu ayrı birimler olarak kurabilirsiniz. Aralarındaki aktarım transfer hareketiyle kaydedilir, iki taraf aynı anda güncellenir ve hareketin izi kalır.
Her tedarikçinin bakiyesi alış faturaları ve ödemelerden otomatik hesaplanır; taslak ve iptal edilmiş belgeler bu hesaba girmez. Ekstrede yürüyen bakiye görüldüğü için hangi ödemenin hangi faturayı takip ettiği kaybolmaz.
Çekler, kredi ödemeleri, satış ve alış faturaları ile elle girilen kalemler nakit akışı projeksiyonunda birleşir. Böylece önümüzdeki haftanın ödeme yükü, para çıkmadan önce görünür hale gelir.
Cari takip programıStok, tedarik ve günlük finans akışı çoğu zaman önceliklidir.
Hayır. PAFTA’da stok; alış, satış, transfer ve sayım hareketleriyle değişir. Porsiyon bazlı otomatik hammadde düşümü bugün kapsam dışıdır.
Evet. Depolar hiyerarşik tanımlanabilir; mutfak, soğuk oda ve ana depo ayrı birimler olarak kurulup aralarındaki aktarım transfer olarak kaydedilebilir.
Stok ve cari takip sayfaları bu kullanım senaryosunda en yüksek sinyali verir.
